大家好，我是菲菲。我们知道大部分的粗粮含有丰富的营养，纤维含量高，饱腹感强，升糖指数慢，还可以预防和控制三高。但是，前段时间却发生了一件因为粗粮吃得太多导致甲状腺病变的事情

真实案例：

(相关资料图)

今年65岁的王奶奶已经退休好几年了，离开了城市，回到了农村去住，过上了自给自足的生活。他的儿子住在市里，周末的时候会带小孩回到村子里度过周末，这也算是她比较快乐的一段时间。

王奶奶平常的活动就是在自家的地里种一些粮食和蔬菜，因为她喜欢吃玉米，这几年种了不少，吃都吃不完，有一些都因此发霉了，但是她也没舍得扔掉。

就在不久前前，王奶奶感觉脖子有一种异物感，吃饭的时候明显的感觉到吞咽困难，有时候还会因此呼吸困难，所以就到医院做了一个检查。结果发现，王奶奶的脖子上长了一个甲状腺结节，大概有3厘米这么大，并且还是恶性的，需要赶紧手术切除，否则就会有癌变的风险。

这让王奶奶摸不着头脑，明明自己的生活很健康，不抽烟不喝酒，怎么落下了这种病？

医生听了王奶奶的相关情况后，道出了其中的原因：玉米霉变之后会产生黄曲霉素，这种毒素仅仅靠水洗或者高温加热是无法消除的，发霉玉米里的黄曲霉素导致了甲状腺病变。

当身体出现以下情况时，警惕甲状腺结节发生：

1、脖子变得肿大，异物感严重；

2、脖子周围会有疼痛感，吞咽困难，或者呼吸困难；

3、声音会变得沙哑，伴有心悸、盗汗。

建议日常生活中多吃点香菇——香菇中含有蛋白质和香菇多糖，可以提高免疫力、刺激身体产生干扰素，从而有效帮助甲状腺抵抗不良的影响。

推荐做法：

今天和大家分享一道简单家常，清淡有营养的家常小炒，香菇炒青菜。首先准备一把干香菇，放入碗中，加入温水将它爆发。

下面来准备两块钱的小青菜，切去根末，清水中加入一些食用碱，将它化开，然后将切好的小青菜放入水中，将小青菜泡上十分钟，然后再清洗干净。

小料，我们就拍上一些大蒜就可以了，拍扁后将他们剁成碎末。泡发好的干香菇清洗干净后将它们切成小条。

锅中的油烧热，下入蒜末爆香。煸炒出香味后，我们来下入香菇。煸炒上一会，将香菇的香味煸炒出来，接着我们加入一小勺的蚝油，再来一些泡香菇的水，加入泡香菇的水，炒这个香菇，青菜会更加的香味浓郁。煸炒一会儿我们来下入青菜，青菜下锅后，我们要开大火，快速地将它们翻炒均匀。

炒匀后我们来调味，加入适量的食盐，再来一些鸡精，继续大火翻炒，调料炒匀化开，给它们翻炒入味后即可出锅装盘。这样咱们这一道简单家常、清淡有营养的香菇炒青菜就做好了，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。